山藥

山藥：最適合在黃沙土生長，且營養豐富，藥用價值極高，又稱懷山藥或懷參。

          其中鐵裩山藥是其中的珍品，久煮不爛，味道鮮美。

藥用：長在地下的塊莖曬乾後可入藥，稱為淮山。它具有補脾益腎、養肺、止瀉、

   斂汗等功效。山藥味甘而性平、入脾、肺、腎三經。具有健脾、補肺、固

   腎、益精等多種功效。專家(李時珍)認為山藥能益腎氣、健脾胃、止泄瀉、

   化痰涎、潤皮毛，可參考本草綱目。其中最大的特點就是有大量的黏蛋

   白(附註)。

神農草經：

      山藥乃上品藥材；性平、涼潤、味甘無毒且能強健脾胃滋補肺腎….等

營養成分：

      山藥乃是高醣類，高蛋白質而又低脂的健康食品，並附有多種人體所需

        的礦物質與維生素，其成份可參考分類中養生西點介紹。

附註：黏蛋白是一種多醣蛋白質的混合物，頓人體具有特殊的保健作用，能防

      止脂肪沉積在心血管上，並保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。